Το Ydoron είναι ένα πρωτοποριακό εγχείρημα που φιλοδοξεί να επαναπροσδιορίσει τη σύγχρονη ψαροφαγία.
Το όνομά του σημαίνει «δώρο του νερού» — μια ωδή στη θάλασσα και στην ανεξάντλητη γενναιοδωρία της.
Στο Ydoron διαχειριζόμαστε τα ψάρια με την λογική και τη φινέτσα που ένα εκλεκτό steakhouse διαχειρίζεται και παρουσιάζει τις πιο εκλεκτές κοπές κρέατος.
Επιλεγμένες κοπές ψαριών, εξαιρετική πρώτη ύλη, δημιουργικότητα και γνώση της τεχνικής της ξηράς ωρίμανσης αποτελούν τη βάση μιας νέας, εκλεπτυσμένης γευστικής εμπειρίας.
Η ξηρά ωρίμανση ψαριών βρίσκεται στην καρδιά της φιλοσοφίας μας — μια σύγχρονη προσέγγιση σε μια αρχαία τέχνη.
Μέσα από την ελεγχόμενη αφυδάτωση και τη φυσική εξέλιξη των πρωτεϊνών, τα ψάρια αποκτούν νέα διάσταση: πιο συμπυκνωμένη γεύση, μεταξένια υφή και μοναδικό βάθος αρωμάτων.
Οι δημιουργίες μας συνοδεύονται από μια επιμελημένη λίστα κρασιών από το κελάρι μας, σχεδιασμένη ώστε να αναδεικνύει τη θαλάσσια γευστική παλέτα του Ydoron.
Σας περιμένουμε!